Bosco

Metcalfa pruinosa è un insetto di origine americana recentemente introdotto nel nostro Paese e diffusosi soprattutto nell'Italia nord-orientale. Attacca molte piante diverse sia spontanee che coltivate e produce un'abbondane melata, raccolta dalle api che ne fanno un miele molto particolare.

Colore molto scuro quasi nero
Cristallizzazione in genere assente
Odore forte e penetrante, vegetale, di verdura cotta, di marmellata di pomodori verdi, sul finale di zucchero cotto
Sapore meno dolce e stucchevole dei mieli di nettare, a volte leggermente salato, di malto, di verdura cotta, di prugne secche
Utilizzo scaldato a bagno maria fino a 35º e servito sulla ricotta fresca come dolce a fine pasto

Barattolo da 1000 gr